Strategies of virginiamycin supplementation in the postweaning phase on growth performance and carcass quality of beef cattle.

The present study evaluated the effects of supplementing VM in grazing cattle during the rearing phase on performance and carcass quality of beef cattle in the finishing phase. Two experiments with a randomized block design were conducted in consecutive years to contrast two post-weaning supplementation strategies using VM at 45 mg/100 kg body weight (BW). In the first year, treatments were protein supplement in the dry season and mineral supplement in the rainy season versus the addition of VM both in the protein and mineral supplements. In the second year, was contrasted with protein supplement in the dry season and protein-energy supplement in the rainy season. Performance, carcass traits, and carcass quality were evaluated at the end of both phases. In Year 1, adding VM in mineral supplement increased final backfat thickness (P=0.05), backfat gain (P=0.06), final rump fat thickness (P=0.02), and rump fat gain (P=0.01). In the finishing phase, VM-treated cattle had a greater dry matter intake (P=0.03) and tended to show a greater backfat thickness than non-treated cattle (P=0.07). In Year 2, no VM effects were observed on post-weaning phase performance and carcass traits. However, cattle-fed VM during the post-weaning phase tended to show a lower feed conversion ratio (P=0.09) and had a significantly higher gross feed efficiency (P=0.03) than non-treated cattle at slaughter. Virginiamycin supplementation during rearing on pasture improves performance and carcass fattening in the growth phase and has a residual effect in the finishing phase that may reflect greater backfat thickness and gross feed efficiency.

Factors affecting the results of food preference tests in cats.

The aim of this study was to (i) gain an overview of the protocols of food preference tests in cats through a systematic review, (ii) assess the effects of test duration, time of day, and sex, and (iii) propose a statistical approach based on power analysis to determine sample size and analyze the results. The manuscripts included in this review had marked variations in the number of days (2-56), sample size (9-60 cats), feeding times (2.5-1440 min), and number of meals per day (1-2) during the test. Additionally to the literature review, three palatability tests (lasting 10 days each) were conducted with 40 cats (22 males and 18 females, 1.8 ± 0.16 years, 3.73 ± 0.90 kg) to assess the effects of test duration, time of day, and gender on the results. From the second day of the test, the sensitivity of the results was higher, because on the first day the results in one of the tests differed from the others (p = .0058). There was no difference (p > .05) between times of day (morning vs afternoon) or gender (males vs females) on the results of the feed intake ratio. For a SD of 0.20, p < .05, and delta of 0.10, the minimum number of cats for two-bowl assays is 23 (test power higher than 0.75).The sample size and test duration are critical factors in the decision making by the investigators about the design of food preference tests in cats. The use of a power test is recommended upon planning a food preference test protocol in cats.

Residual frying oil in the diets of sheep: intake, digestibility, nitrogen balance and ruminal parameters.

OBJECTIVE: The objective of this study was to evaluate the intake and nutrient digestibility, nitrogen balance and ruminal ammonia nitrogen in lambs of diets containing different levels of residual frying oil. METHODS: Levels of 0, 20, 40, 60, and 80 g/kg dry matter (DM) base of residual frying oil in the diets of lambs were evaluated. Five castrated lambs with initial body weights of 36.8±3.3 kg, distributed in a Latin square (5×5) design, were used. RESULTS: There was a decreasing linear effect on the intake of DM, organic matter (OM), crude protein (CP), neutral detergent fiber (NDF), total carbohydrates (TCH), and nonfibrous carbohydrates (NFC). There was an increased linear intake of ether extract (EE). The apparent digestibility of DM, OM, CP, NDF, TCH, and NFC, as well as urine nitrogen excretion, nitrogen balance and ruminal parameters, were not influenced by different levels of residual frying oil in the diet. EE digestibility presented a crescent linear effect. CONCLUSION: It can be concluded that the addition of residual frying oil to the diets of sheep can affect nutrient intake without affecting the digestibility of most nutrients (with the exception of EE), nitrogen balance and ruminal ammonia nitrogen concentration.

Prediction of chicken quality attributes by near infrared spectroscopy.

In the present study, near-infrared (NIR) reflectance was tested as a potential technique to predict quality attributes of chicken breast (Pectoralis major). Spectra in the wavelengths between 400 and 2500nm were analysed using principal component analysis (PCA) and quality attributes were predicted using partial least-squares regression (PLSR). PCA performed on NIR dataset revealed the influence of muscle reflectance (L(∗)) influencing the spectra. PCA was not successful to completely discriminate between pale, soft and exudative (PSE) and pale-only muscles. High-quality PLSR were obtained for L(∗) and pH models predicted individually (R(2)CV of 0.91 and 0.81, and SECV of 1.99 and 0.07, respectively). Water-holding capacity was the most challenging attribute to determine (R(2)CV of 0.70 and SECV of 2.40%). Sample mincing and different spectra pre-treatments were not necessary to maximise the predictive performance of models. Results suggest that NIR spectroscopy can become useful tool for quality assessment of chicken meat.

Desempenho em confinamento e componentes do peso vivo de cordeiros mestiços de três grupos genéticos / Performance in feedlot and non carcass components in crossbred lambs from three genetic groups

Este trabalho teve como objetivo avaliar o desempenho em confinamento e a produção de carcaça e de componentes não carcaça de cordeiros dos grupos genéticos Texel x Hampshire Down (THD), Texel x Ile de France (TIF) e Texel x Suffolk (TS). Foram utilizados 17 cordeiros castrados, sendo seis THD, seis TIF e cinco TS, com idade de 120 dias e peso vivo médio inicial de 31,0±3,2kg. Os cordeiros foram confinados por um período de 51 dias, quando receberam diariamente ração concentrada comercial com 18 por cento PB e 74 por cento NDT, na proporção de 1,5 por cento do peso vivo, mais cana-de-açúcar picada in natura à vontade. Não houve diferenças significativas (P>0,05) para ganho de peso, peso final e escores de condição corporal entre os grupos genéticos; porém, cordeiros TS tiveram maiores (P<0,05) consumos de MS do que cordeiros THD e TIF. As médias para consumo de MS, como percentagem do peso vivo, foram: 3,9; 3,6 e 3,2 por cento, respectivamente, para TS, THD e TIF. Não houve diferença (P>0,05) entre os grupos genéticos para conversão alimentar. Pesos e rendimentos de carcaça quente também foram similares entre os grupos genéticos. Para os componentes não carcaça, houve diferenças (P<0,05) para percentagem de intestino vazio e peso de coração, em que o grupo TS apresentou valores maiores. Conclui-se que, na produção de carne ovina, qualquer um dos grupos genéticos estudados pode ser utilizado, pois todos apresentaram desempenho e produção de componentes do peso vivo semelhantes.

The objective of this research was to evaluate the performance in feedlot and the production of carcass and non-carcass components of lambs from the genetic groups Texel x Hampshire Down (THD), Texel x Ile de France (TIF) and Texel x Suffolk (TS). Seventeen castrated lambs were used, being six THD, six TIF and five TS. The average age and weight at the beginning of the experiment were, respectively, 120 days and 31.0±3.2kg. Lambs were fed lot for 51 days, where they received a daily commercial concentrate ration (18 percent CP and 74 percent TDN), in the proportion of 1.5 percent of body weight, and had free access to chopped in natura sugar cane. There was no significant difference (P>0.05) for weight gain, final weight and body condition score among the genetic groups. However, TS lambs presented greater (P<0.05) dry matter intake than THD and TIF lambs. Averages for DM intake as percentage of body weight were 3.9, 3.6 and 3.2 percent, respectively, for TS, THD and TIF. There was no difference (P>0.05) among genetic groups for feed conversion. Weights and dressing percentages of hot carcass were also similar among genetic groups. There were few differences among genetic groups for non-carcass components. TS lambs presented greater (P<0.05) percentages of intestines and weights of heart than the other lambs. It can be concluded that in the lamb production any of the genetic groups studied can be used, for their performance and the production of live weight components were quite similar.

Degradabilidade ruminal da cana-de-açúcar integral tratada com diferentes níveis de hidróxido de sódio / Degradability of integral sugar cane treated with different sodium hidroxide levels

O experimento foi realizado utilizando-se quatro bovinos fistulados no rúmen. Durante o experimento, osanimais receberam uma dieta à base de silagem de milho e cana-de-açúcar picada e tratada com 2% deNaOH. Foram avaliados quatro tratamentos à base de cana-de-açúcar com diferentes níveis de NaOH (0,2, 4 e 6%) incubados no rúmen usando-se sacos de náilon. Determinou-se o desaparecimento da matériaseca (MS), matéria orgânica (MO), fibra em detergente neutro (FDN), fibra em detergente ácido (FDA),celulose (CEL) e hemicelulose (HEM) em 0; 6; 12; 24; 48; 72; 96 e 144 horas de incubações no rúmen. Asdegradabilidades potencial (DP) e efetiva (DE) foram determinadas segundo o modelo proposto porOrskov & McDonald (1979) a uma taxa de passagem de 5%/h. Dentro dos tempos de incubação, houvemaior desaparecimento de MS, MO, FDN, FDA, CEL e HEM. para o tratamento com 6% de NaOH.Observou-se maior (P<0,05) DP e DE, respectivamente, para MS (62,01% e 49,39%), MO (62,98% e49,10%), FDN (57,61% e 34,75%), FDA (55,67% e 35,25%), CEL (64,89% e 36,73%) e HEM (61,44% e35,72%), da cana-de-açúcar tratada com 6% de NaOH. Pode-se concluir que o tratamento químico dacana-de-açúcar com 6% de NaOH promoveu maior degradabilidade potencial e efetiva da MS, MO e dafração fibrosa. Os valores de DP e DE da fração fibrosa da cana de açúcar tratada com 6% de NaOH,justificam a utilização deste tratamento nas condições em que estas foram utilizadas.

The experiment was carried out being used four bovine cannulated at rumen. Corn silage and chopped sugar cane, treated with 2% NaOH were furnished to the animals during the experiment. Four treatments consisting of sugar cane treated with 0, 2, 4 and 6% NaOH were evaluated by ruminal incubation usingnylon bags. Dry matter (DM), organic matter (OM), neutral detergent fiber (NDF), acid detergent fiber (ADF), cellulose (CELL) and hemicellulose (HEM) disappearance were evaluated in 0, 6, 12, 24, 48, 72, 96 and 144 hours of ruminal incubation. Potencial degradability (PD) and effective degradability (ED) were determinated using the model suggested by Orskov & Mc Donald (1979), accepting a passage rate of potassium permanganate; conditioned fruits, in groups of 5, in carton boxes with cover, covered internally or no with low density polyethylene film addictived with potassium permanganate. The fruits were stored under storage room at 24,4 ¨¬C, 70 % RH. The evaluated variables were: loss of fresh mass, appearance, firmness of the pulp, soluble solids, titratable acidity and ascorbic acid. It were verified that the best treatments of modified atmosphere were individual packaging of the mango fruits in plastictrays, covered with plastic film of polivinila chloride (PVC) of 14 ¥ìm, without and with sachet of potassiumpermanganate. The potassium permanganate, in the form used in this study (sachet and impregnated inplastic film), did not interfere in the results obtained for the conservation of the fruits.

Consumo médio e digestibilidade do feno de capim Coast cross (Cynodon dactylon (L. ) pers. ) e feijão guandu (Cajanus cajan (L. )Millsp) em carneiros submetidos a dois regimes alimentares / Coast cross (Cynodon dactylon (L. ) pers. ) hay and pigeon pea (Cajanus cajan (L. ) millsp) digestibility and nutrients average intake by sheep under two feeding systems

O experimento foi realizado com os objetivos de determinar o consumo médio diário (CMD), o coeficientede digestibilidade aparente (CDA) dos nutrientes do feno de capim Coast cross e feijão guandu e avaliaro balanço de nitrogênio (BN) em ovinos. Foram utilizados dez ovinos machos, castrados, com pesomédio de 27,50 kg, alojados em gaiolas para metabolismo, em delineamento inteiramente casualizado comdois tratamentos (T1 = 80% de feno de Coast cross + 20% de guandu e T2 = 60% de feno de Coast cross+ 40% de guandu) e cinco repetições por tratamento. Os tratamentos foram avaliados sob dois regimesalimentares (consumo voluntário e restrito). Os animais recebendo ração do T2 apresentaram maior CMD(g/kg PV0,75) (P<0,05) de matéria seca (MS), proteína bruta (PB), fibra bruta (FB), matéria orgânica (MO)e extrato não nitrogenado (ENN), do que aqueles animais recebendo ração do T1. O CDA da FB da raçãoT2 foi maior (P<0,05) do que o da ração T1. O BN dos animais que receberam 40% de guandu (13,15g N/dia) foi superior aos daqueles que receberam 20% desta leguminosa (10,29g N/dia). Conclui-se que ofeijão guandu pode ser utilizado como fonte protéica na alimentação de ruminantes, possibilitando CDAda MS próximo de 52% para animais em regime de consumo voluntário, e 81% para animais em regime deconsumo restrito. O aumento na porcentagem de feijão guandu nas dietas de ovinos alimentados comfeno de Coast-cross pode resultar em melhoria no CDA da FB da dieta, bem como no balanço denitrogênio dos animais.

This experiment was carried out with the objectives of determining the daily average intake (DAI), apparent digestibility coefficient (ADC) of coast cross hay and pigeon pea nutrients and to evaluate the nitrogen balance in sheep. Ten wethers with average weight of 27.50 kg, alloted to suitable cages, were used. A completely randomized design with two treatments (T1= 80% coast cross hay + 20% pigeon pea and T2= 60% coast cross hay + 40% pigeon pea) and five replicates, was used. The treatments were evaluated under two feeding systems (voluntary and restrict). Animals receiving ration of T2 presented higher DAI (g/kg PV 0.75) (P<0.05) of dry matter (DM), crude protein (CB), crude fiber (CF), organic matter (OM) and nitrogen free extract (NFE), than animals receiving ration of T1. ADC of CF of the T2 were higher (P<0.05) than the ration T1. The nitrogen balance (BN) of animals that received 40% of pigeon pea (13.15g N/dia) was superior to the those receiving 20% of this leguminous (10.29g N/dia). It can be concluded that the pigeon pea can be used as protein source in the ruminant feeding, making possible ADC for DM close to 52% for animals in voluntary intake and 81% for animals in restricted intake. The increase in the percentage of pigeon pea in the sheep diets fed with Coast-cross hay can result in improvement of diet CF digestibility, as well as, in animals nitrogen balance.

Frações nitrogenadas e de carboidratos e cinética ruminal da matéria seca e fibra em detergente neutro de silagens de Tifton 85 (Cynodon spp. ) / Carbohydrate and nitrogen fractions and ruminal kinetics of dry matter and neutral detergent fiber of Tifton 85 grass (Cynodon spp. ) silages

Avaliaram-se as frações nitrogenadas e de carboidratos e os parâmetros cinéticos de degradação damatéria seca (MS) e fibra em detergente neutro (FDN) de cinco silagens produzidas com Tifton 85: Tifton85 exclusivo; Tifton 85 adicionado de resíduo de beneficiamento de milho; Tifton 85 adicionado de fubáde milho; Tifton 85 inoculado com Lactobacillus e Tifton 85 pré-seco. Os carboidratos totais variaram de66,32 a 73,12%; a fração B2 de 35,09 a 52,27 %; e os carboidratos não estruturais de 8,61 a 38,03%. Osvalores obtidos para as frações protéicas variaram de 68,08 a 82,70% para a fração A; de 1,14 a 2,97% paraa fração B1; de 7,46 a 13,71% para a fração B2; de 6,09 a 12,60% para a fração B3; e de 0,36 a 6,71% paraa fração C. Os valores de degradação efetiva variaram de 46,93 a 63,49% para MS; e de 33,47 a 37,84%para FDN. A utilização de resíduos de beneficiamento de milho e fubá de milho para produção desilagens favoreceu a degradação efetiva da MS e FDN, proporcionando maior disponibilidade energéticapara microbiota ruminal.

It was determined the nitrogen and carbohydrate fractions and dry matter (DM), and neutral detergent fiber (NDF) degradation kinetics in five silages prepared with Tifton 85 grass forage: exclusive Tifton 85, Tifton 85 silage added of corn industrial residue, Tifton 85 silage added of corn meal, Tifton 85 silage inoculated with lactobacillus and Tifton 85 silage pré-dry. The values of total carbohydrates varied from 66.32 to 73.12%, the B2 fraction varied from 35.09 a 52.27 %; and non-structural carbohydrates varied from 8.61 to 38.03%. The values obtained for the protein fractions varied from 68.08 to 82.70% for A fraction; from 1.14 to 2.97% for the B1 fraction; from 7.46 to 13.71% for the B2 fraction; from 6.09 to 12.60% for the B3 fraction; and from 0.36 to 6.71% for the C fraction. The values of effective degradability of dry matter varied from 46.93 to 63.49% for the DM, and from 33.47 to 37.84% for the NDF. The corn industrial residue and corn meal used for silage production favored the effective degradation of DM and NDF, and offered highest energy readiness for ruminal microorganisms.

Características de carcaça e qualidade de carne de bovinos inteiros ou castrados da raça Nelore, suplementados ou não durante o primeiro inverno / Carcass characteristics and meat quality of intact or castrated bovines, supplemented or not during the first winter

Este trabalho teve como objetivo avaliar características quantitativas e qualitativas da carcaça e da carne de bovinos inteiros e castrados, suplementados ou não durante o primeiro inverno. Foram utilizados 40 bovinos Nelore, machos, inteiros e castrados, com peso inicial e idade média de 300kg e 14 meses, submetidos a dois tratamentos: SUP - os animais foram mantidos em pasto e receberam suplementação (0,5 por cento do peso vivo) constituída por 25 por cento de farelo de soja e 75 por cento de milho em grão triturado, durante o primeiro inverno (01/06/2003 a 21/09/2003); NSU- animais mantidos em pasto, sem suplementação. Após o abate, à idade média de 28 meses, foram avaliadas as características de carcaça. Os animais do tratamento NSU apresentaram maior (P<0,05) percentagem de músculo na carcaça do que os do tratamento SUP (71,65 vs 68,53 por cento, respectivamente), porém os animais suplementados apresentaram carnes mais macias (7,66 vs 6,41kgf). Não foram observadas diferenças (P>0,05) quanto à espessura de gordura subcutânea entre animais inteiros e castrados (2,20 vs 4,17mm, respectivamente), porém os castrados apresentaram maior (P<0,05) percentagem de gordura na carcaça (11,34 vs 16,68 por cento) e carnes mais macias (7,50 vs 6,57kgf). Os animais inteiros e os não-suplementados apresentaram medida de gordura de cobertura inferior ao exigido pela indústria.

This research was aimed at evaluating quantitative and qualitative characteristics of the carcass and meat from intact or castrated beef cattle, supplemented or not supplemented during the first winter. Forty Nellore males, intact or castrated, with initial weight and age of 300kg and 14 months, were submitted to the treatments: 1) SUP - Animals on pasture and supplemented (0.5 percent of the live body weight) with concentrated (25 percent of soybean meal and 75 percent of ground corn) during the first winter (06/01/2003 to 09/21/2003), and 2) NSU - Animals on pasture, without supplementation. At slaughter, on an average age of 28 months, the carcass characteristics were evaluated. Animals of the NSU treatment presented the largest (P<0.05) muscle percentage in the carcass, when compared to animals of the SUP treatment (71.65 vs 68.53 percent, respectively), however, supplemented animals presented meats with greater tenderness (7.66 vs 6.41kgf). Differences were not observed (P>0.05) for fat thickness between castrated and intact animals (4.17 vs 2.20 mm, respectively), however, castrated animals presented greater (P<0.05) fat percentage in the carcass (16.68 vs 11.34 percent) and more tender meat (6.57 vs 7.50kgf) than the intact animals. Intact and non-supplemented animals presented backfat thickness lower than required by the industry.

Consumo e digestibilidade aparente de rações com diferentes proporções de feno de capim coastcross (Cynodon dactylon (L. )Pers. ) e soja crua moída e comportamento alimentar de ovinos / Intake and apparent digestibility of rations containing different proportions of Coastcross (Cynodon dactylon (L. ) Pers. )hay plus ground soybean grain and sheep eating behaviour

O objetivo deste trabalho foi determinar o consumo médio e a digestibilidade aparente dos nutrientes de rações contendo dois níveis de feno de capim coast-cross e soja crua moída, bem como estudar o comportamento de ovinos alimentados com essas rações. Foram utilizados dez ovinos machos, castrados, com peso vivo médio de 40,0 kg, em delineamento experimental inteiramente casualizado com dois tratamentos (T) (T1=80 de feno de coast-cross picado + 20 de soja crua moída e T2=60 de feno de coastcross picado + 40 de soja crua moída) e cinco repetições. Os tratamentos foram avaliados em regimes de consumo voluntário e consumo restrito. O ensaio compreendeu um período de adaptação de 15 dias, seguido de dois períodos de coleta de sete dias cada. A ração foi fornecida em duas refeições diárias, cada qual contendo a metade da quantidade de alimento a ser fornecido ao dia. Foram feitas observações etológicas durante 12 horas seguidas, nos três últimos dias do período de consumo voluntário, onde foram coletados dados de tempo de ingestão de ração, de ruminação e de repouso. A coleta de fezes foi efetuada duas vezes ao dia através das bolsas coletoras. Observou-se que não houve diferença (P>0,05) entre tratamentos para o consumo médio diário (CMD) de nutrientes pelos animais, com exceção da proteína bruta e extrato etéreo. Os coeficientes de digestibilidade aparente (CDA) da matéria seca (MS), fibra bruta (FB) e carboidratos totais (CT) foram maiores (P<0,05) nos animais submetidos ao consumo restrito. Não houve diferença na digestibilidade dos nutrientes estudados entre os tratamentos. O tempo despendido em alimentação e ruminação não foi influenciado pelo nível de concentrado da ração, mas o tempo despendido em ócio foi maior no tratamento com maior teor de concentrado. Pode-se concluir que os animais alimentados com 80 de feno de Coast-cross e 20 de soja apresentaram maior CMD de PB e EE.

The aims of this experiment were to determine the average daily intake (ADI) and the apparent digestibilitycoefficient (ADC) of rations containing two levels of coastcross hay and ground soybean grain, as wellas, to study the behavior of sheep fed on these rations. Ten wethers averaging 40.0 kg of live weightwere allocated in feeding trial cages for this experiment. A completely randomized design with twotreatments (T1= 80% coastcross hay + 20% soybean grain and T2= 60% coast cross hay + 40% soybeangrain) and five replicates, were used. The treatments were evaluated under two feeding systems (voluntaryand restrict). There were two experimental periods of seven days with fifteen days of previous adaptationeach. The animals were fed twice a day with rations containing half of the estimated daily intake. Thebehaviours studied were times spent eating, ruminating and resting in a five minutes interval observationduring twelve hours. There were no significant differences (P>0.05) between treatments for nutrientsADI but for crude protein and ether extract (EE). The ADC for dry matter (DM), fiber (F) and totalcarbohydrates (TC) were significantly greater (P<0.05) for the restrict than for voluntary feeding system.There were no significant differences between treatments for digestibility of the nutrients evaluated.There were no effects of rations with different levels of concentrated on animals' times spent eating andruminating. However, time spent resting was significantly greater (P<0.05) for animals fed on rationscontaining higher levels of concentrate. In conclusion, sheep fed on 80% of coastcross hay plus 20% ofground soybean grain showed greater dry matter intake of CP and EE. The ADC for DM, F and TC weregreater in restrict feeding systems. The concentrate level in the ration just affected the time spent in idle

Degrabilidade ruminal dos fenos de aveia (Avena sativum L.) Coast cross (Cynodon dactilon L.), e grama Esmeralda (Joysia japonica) petelizado ou não. / Ruminal degradability of oat (Avena sativum L. ), Coast cross (Cynodon dactilon L. ) and Esmeralda grass (Joysia japonica) hay pellet or not

O objetivo deste trabalho foi avaliar a degradabilidade ruminal da matéria seca (MS), proteína bruta (PB), fibra em detergente neutro (FDN) e fibra em detergente ácido (FDA) do feno de aveia (FA), feno de coast cross (FCC), feno de grama Esmeralda peletizado (FEP) e feno de grama Esmeralda (FE). Foi utilizada a técnica in situ com quatro bovinos machos, castrados, fistulados no rúmen, distribuídos em um delineamento experimental em quadrado latino 4x4. O material foi incubado no rúmen nos tempos de 0, 6, 24, 48, 72 e 144 horas. Não houve diferença entre os fenos na taxa de degradação (c, h) para a PB, FDN e FDA. Para a MS, o FA e FEP apresentaram maior taxa de degradação. Houve diferença na degradabilidade efetiva (DE) da MS dos fenos sendo os valores observados: FA, 48, 74; FEP, 42, 44; FE, 35, 13; FCC, 30, 24. Conclui-se que o feno de aveia obteve maiores valores para a fração solúvel e maior degradabilidade efetiva para todos os nutrientes avaliados e a peletização da grama Esmeralda promoveu maior DE e MS e da fibra, sem alterar a DE da PB.

The objective of this work was to evaluate the ruminal degradability of dry matter (DM), crude protein(CP), neutral detergent fiber (NDF) and acid detergent fiber (ADF) of the oat hay (OH), Coast cross hay(CCH), pellet Esmeralda grass hay (PEH) and Esmeralda grass hay (EH). The in situ technique was used,with four bovines, castrated, rumen fistulated, distributed in an Latin square 4x4 experimental design.The material was incubated in the rumen in the times 0, 6, 24, 48, 72 and 144 hours. There was no difference between hays on the degradation rate (c, %/h) for the CP, NDF and ADF. For the DM, the OHand PEH presented higher degradation rate. There was difference on the effective degradability (ED, %)of the hays, and the observed values were: OH, 48.74%; PEH, 42.44%; EH, 35.13%; CCH, 30.24%. It canbe concluded that oat hay presented the highest values for the soluble fraction and for the ED of allnutrients evaluated. The pellet process of the Esmeralda grass resulted in higher ED of the DM and ofthe fiber, with no alteration on the CP ED

Suplementação energética sobre a composição química e de ácidos graxos da carne de novilhos em pastagem de aveia preta / Energy supplementation on meat chemical composition and fatty acids of steers grazing black aot pasture

O objetivo deste trabalho foi avaliar composição da carne (umidade, cinzas, proteína bruta, gordura e colesterol) e a composição em ácidos graxos do músculo Longissimus dorsi com e sem gordura de cobertura de novilhos terminados em pastagem de aveia preta divididos em dois tratamentos: sem ou com suplementação energética diária (400g de farinha de mandioca e 400g de canola em grão animal). Não houve efeito do tratamento sobre a composição química da carne. A composição em ácidos graxos dos cortes sem gordura de cobertura foi semelhante entre os tratamentos. Os animais suplementados apresentaram menor relação n-6/n-3 nos cortes com a gordura de cobertura. Os níveis de colesterol do músculo Longissimus dorsi foram semelhantes aos valores descritos para carne magras como peito de frango ou de peru. Dos ácidos graxos presentes na carne bovina, aproximadamente 15 pode ser considerado como potencialmente perigoso para o desenvolvimento de doenças cardiovasculares no homem

This work was carried out to evaluate the meat chemical composition (moisture, ash, crude protein, fatand cholesterol) and fatty acids contents of Longissimus dorsi muscle of cuts without and with backfat,of steers grazing black oat pasture split into two treatments: without or with daily energetic supplementation(400 g of cassava meal and 400 g of canola seeds per animal). There was no treatment effect on meatchemical composition. The fatty acids contents were similar between treatments on cuts without backfat.The cuts with backfat of supplemented animals presented lower n-6/n-3 relationship. The Longissimusdorsi cholesterol contents were similar to the values described for light meats like chicken and turkeybreast. From the fatty acids presented in bovine meat, approximately 15% can be considered as potentiallydangerous for the development of human cardiovascular diseases

Atividade inibidora de amilase e protease de milho contra Fusarium verticillioides durante a germinação / Amylase and protease inhibition activity against Fusarium verticillioides in corn germination

Fusarium verticillioides, patógeno primário do milho, destaca-se pela produção da fumonisina, prejudicial à saúde humana e animal. Considerando que os mecanismos naturais de defesa são ferramentas promissoras no controle de fitopatógenos, avaliou-se: a atividade dos inibidores de amilase e protease presente nos híbridos de milho AG 5011 e CD 307 durante a germinação em câmara de germinação (25°C e 90-95 UR) e em casa de vegetação (sem controle de temperatura e umidade) contra amilase e protease de F. verticillioides. Paralelamente, avaliada nos tempos 0, 24, 48, 72, 96 e 168 h, aumentou durante a germinação em ambos os híbridos, sendo que a atividade inibidora de amilase variou de 2,8 a 39,5 UIA/g, enquanto que a tividade inibidora de protease variou de 550,0 a 3633,9 UIP/g. Os maiores índices de atividade inibidora foram observados em câmara de germinação, e em CD 307. O híbrido AG 5011 apresentou-se menos susceptível a S. zeamais e tendeu a maior atividade inibidora de enzimas no tempo 0 h. Os resultados obtidos indicaram possível desempenho de inibidores enzimáticos na germinação na defesa do milho contra F. verticillioides e S. zeamais.

The primary maize pathogen, Fusarium verticillioides (F. moniliforme Sheldon) is responsible forfumonisin production, which is harmful to human and animal health. In addition, maize can be moresusceptible to fungal infection after insect attack. The activity of amylase and protease inhibitors in AG5011 and CD 307 hybrids were determined during germination with controlled and not controlled conditions of temperature and relative humidity and, they were correlated to maize resistance against Sithophiluszeamais. The inhibitory activity during corn germination was evaluated at 0, 24, 48, 72, 96 and 168 h.Amylase and protease inhibitory activity increased during germination in both hybrids, which rangedrespectively from 2.8 to 39.5 UIA/g, and 550.0 to 3633.9 UIP/g. The highest levels of inhibitory activityoccurred in hybrid CD 307 in germination chamber. The biologic cycle and susceptible rate were evaluatedfor corn resistance test. The AG 5011 hybrid was less susceptible to S. zeamais and showed higherinhibitory activity (time 0 h), demonstrating possible relationship between resistance against the insectand inhibitory enzymes. These results indicated that maize natural defense mechanism plays an importantrole on phytopathogen control

Fatty acid profile, and chemical composition of Longissimus muscle of bovine steers and bulls finished in pasture system.

The objective of this work was to evaluate the conjugated linoleic acid content (CLA), the fatty acid profile, and the chemical composition of the Longissimus muscle (LM) of steers and bulls finished in pasture systems. Fourteen 1/2 Nelore×1/2 Aberdeen Angus cattle were studied. The animals were slaughtered at approximately 20 months of age, with an approximate final liveweight of 480kg. Moisture, ash, fat, crude protein, cholesterol, and fatty acid contents of Longissimus muscle were determined. Steer muscle had a higher lipid content (3.38%) than that of bulls (1.71%). Total n-3 fatty acids were higher in bulls. The amounts of CLA in steer and bull fat were similar, but the CLA content in steer muscle was higher (47.99mg100g(-1) in LM) than that in bull muscle (23.24mg100g(-1) in LM).

Suplementação alimentar de ovelhas no terço final da gestação: desempenho de ovelhas e cordeiros até o desmame / Feed supplementation during the last third of gestation: effects on ewes and lambs up to weaning

Analisou-se o efeito da suplementação alimentar concentrada no terço final da gestação sobre o desempenho das ovelhas e de seus cordeiros até o desmame. Foram utilizadas 53 ovelhas adultas das raças Hampshire Down e Ile de France com suas proles, separadas em dois grupos: T1 (sem suplementaçåo) e T2 (suplementadas com 250 gramas de uma mistura contendo 75 por cento de milho triturado e 25 por cento de farelo de soja). Os animais dos dois tratamentos foram mantidos em pastos de Coastcross e receberam diariamente 2 kg de silagem de sorgo. Os dados observados foram: pesos das ovelhas ao início da monta e da suplementação e ao parto, e peso ao nascimento e a cada 14 dias até o desmame dos cordeiros, realizado com 70 dias de idade. A suplementação não resultou em maiores pesos ao parto, porém verificou-se que as ovelhas suplementadas apresentaram melhores escores corporais. Todas as ovelhas perderam peso no terço final da gestação, porém, as ovelhas que receberam suplementação apresentaram perdas menores. A suplementação das ovelhas influenciou somente no peso dos cordeiros ao nascimento, não ocorrendo influência nos outros pesos e ganhos de peso e mortalidade dos cordeiros até o desmame. Ovelhas de seis dentes foram mais pesadas que ovelhas de quatro e oito dentes durante todo o período experimental. Ovelhas de oito dentes apresentaram maior taxa de partos gemelares e seus cordeiros apresentaram maior taxa de mortalidade do que aqueles provenientes de ovelhas de seis dentes. Não houve diferença no desempenho entre cordeiros dos dois grupamentos genéticos. Conclui-se que a suplementação com concentrados possibilitou uma melhor condição da ovelha ao parto, porém não afetou os parâmetros produtivos dos cordeiros até o desmame.

Uso do fator de condiçåo alométrico e de fulton na comparaçåo de carpa (Cyprinus carpio), considerando os sexos e idade / Use of the alometric and the fulton condition factors to compare the carp (Cyprinus carpio) considering sexes and ages

Em peixes, a relação entre o peso corporal e o comprimento corporal total permite calcular o fator de condição, o qual determina o seu grau de desenvolvimento. O experimento foi realizado na estação de piscicultura da Universidade Estadual de Londrina, a amostra era constituída de 65 peixes, sendo 31 machos e 34 fêmeas, oriundos da mesma desova e criados nas mesmas condições ambientais. Com a avaliação do peso e do comprimento corporal total em idades de 60; 120; 180 e 240 dias determinou-se a taxa de crescimento médio e os fatores de condição de Fulton e alométrico. Os resultados mostraram diferença no grau de desenvolvimento entre sexos. O grau de desenvolvimento nas fêmeas foi maior que nos machos, a exceção na idade 240 dias. De acordo com os resultados obtidos, o escore condição alométrico é o mais indicado.

Avaliação biológica de soja com baixas atividades de inibidores de tripsina e ausência do inibidor Kunitz / Biological evaluation of soybean line with low trypsin inhibitor activities

The soybean cultivar BR 36 with conventional levels of trypsin inhibitors activity and the soybean line BRM95-5262, which was genetically selected to contain low activity of trypsin inhibitors were used for biological assays with rats. BR 36 and BRM95-5262 contained 40 and 20, and 30 and 20 of relative residual activity of trypsin inhibitors, respectively. The mean values of PER and NPR showed that treatments with crude soybeans were minor than treatments with soybean thermically processed. However, the treatments of thermically processed soybean did not showed significative differences (p > or = 0.05). When the trypsin inhibitors activity were 8.61 and 8.44 UIT/mg of samples or 20 and 30 of relative residual activity of cultivar BR 36 and line BRM95-5262, respectively, it was observed that mean values of PER and NPR were not significatives. The mean values of CDA and CDV of treatments with crude soybeans were minor than treatment with casein and similar to the treatments with soybean thermically processed. So, it can be concluded that the biological evaluation obtained with soybean protein were dependent of initial trypsin inhibitors activities and of its respective thermical treatment. There was advantage in the use of BRM95-5262 soybean line with low trypsin inhibitors activity.

Propriedades funcionais da farinha e concentrado protéico de feijao guandu (Cajanus cajan (L) Millsp) / Functional properties of pigeon pea (Cajanus cajan (L) Millsp)

O objetivo desta investigaçao foi estudar as propriedades funcionais da farinha e do concentrado protéico de feijao guandu (Cajanus cajan (L.) Millsp). A solubilidade de ambas amostras foi superior a 70 por ciento em pH acima de 6,7 e abaixo de 3,5. A capacidade de absorçao de água e óleo foi de 1,2 e 1,07 ml/g de amostra e 0,87 e 1,73 ml/g de amostra de farinha e concentrado protéico, respectivamente. A concentraçao mínima de geleificaçao da farinha foi de 20 por ciento e do concentrado de 12 por ciento. A capacidade de formaçao e estabilidade da emulsao de farinha e de concentrado foram de 129,35 e 191,66 g de óleo emulsificado/g de proteína, respectivamente, e a estabilidade da emulsao de 87,50 e 96,97 por ciento, respectivamente, após 780 minutos. A capacidade de formaçao e estabilidade da espuma de farinha foram de 36,0 por ciento e 18,61 por ciento, respectivamente, e do concentrado foram de 44,70 por ciento de espuma formada e 78,97 por ciento de espumas intactas aos 90 minutos. Estas propriedades indicaram possibilidades de aplicaçoes em vários sistemas alimentares